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Au même titre que le chimiste, le chocolatier cherche, teste, imagine, créé, concocte les recettes dans son laboratoire qui réjouiront vos sens et vos papilles.
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L'enrobeuse Pour satisfaire votre curiosité, une partie du laboratoire est vitrée. Vous découvrirez ainsi l'enrobeuse, outil primordial au travail du chocolatier. |
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La Dragéifieuse Avez-vous déjà vu une bétonnière ? Oui !!! Alors vous connaissez le principe de la dragéifieuse.
La Broyeuse Pour nous il est essentiel de fabriquer sur place nos différents pralinés. Cet appareil est l'outil indispensable pour broyer de plus en plus fin les fruits secs caramélisés jusqu'à l'obtention Pour le reste, le chocolatier utilise du petit matériel classique, | |
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